洋芋丝怎么炒好吃？
- 准备材料。 2.热锅热油，油要多点。 3.倒入土豆丝翻炒，至表面略金黄。 4.放入一勺辣椒面翻炒片刻。 5.再依次加入半勺白糖、半勺鸡精、少许醋翻炒均匀即可出锅！
1.切土豆丝的时候，先将土豆皮去掉后，将土豆切成薄片，再将切好的土豆片切成细丝。 2.将切好的土豆丝放在水中浸泡，多换几次水，直至泡出淀粉为止，在泡土豆丝的过程中，可以在水中加一小勺白醋和食用盐，这样可以使土豆丝更脆嫩可口。 3.锅中烧热油（要比平时炒菜稍微多一些），然后将土豆丝控干水分倒入锅中快速翻炒，直到土豆丝变成白色并变软时，加入少许白醋继续翻炒几下，再加入少量的盐、鸡精调味，最后滴入几滴香油和辣椒油关火，一盘香喷喷的酸辣土豆丝就制作完成了。 小诀窍： 要想做出的土豆丝更加爽脆可口的话，还可以用冷水冲洗土豆丝，不过一定要控制好水温，千万不能用开水冲凉哦~否则就会破坏掉土豆中的营养成分了。
1.把葱切段，蒜切片，香菜切段备用；
2.锅里放入适量食用油，待油温烧至七成热左右，下入葱段爆出香味；
3.然后放入花椒、干辣椒，炒出香味;
4.接着放入白菜丝大火煸炒1分钟；
5.调入精盐，烹入米醋炒至白菜丝熟透；
6.最后调入鸡精、香菜段和蒜片翻炒均匀即可。 要点：
1.白菜丝要切得越细越好；
2.炸葱花的时候一定要用小火，火大容易黑;
3.白菜焯水的时间不要过长，断生即可，否则口感不脆;
4.调味时要少放盐，以防后期加盐咸味出不来；
5.因为米醋的味道比较柔和，所以不建议换成香醋。
1.准备好主料和辅料，胡萝卜切丝待用 (土豆去皮洗净切块)
2.锅烧热放油，油热下葱姜爆香，倒入土豆块翻炒几分钟
3.等土豆开始变色时，倒入胡萝卜丝一起翻炒两分钟，加入适量清水，盖上锅盖煮大约三分钟
4.揭开锅盖，加入适量盐，鸡精，生抽，老抽炒匀，倒入青椒丝再次烧开，淋上少许水淀粉勾芡即可。