蛏子怎么最好吃？
1，清洗干净，烧水，开水焯一下，变色就捞出来 加一点生抽、盐、胡椒粉，拌均匀。（这一步可以去掉里面的沙子） 2，重新起锅，干煎！一定要干煎，小火慢慢煎哈～我喜欢吃半熟的，所以只腌了十分钟就下锅了，如果喜欢更熟一点的可以多腌一会～ 煎至两面金黄就可以啦~ 然后就可以开动啦～
其实这样已经很棒了，但是我是个追求完美的人，所以我还做了一个油爆蛏子～ 把刚才那锅里的汤汁滤掉，留下底油，中大火把油温烧得很高，然后一个一个地往里放剥好的虾仁，迅速用筷子拨散 看到变成漂亮的金黄色之后就可以捞起来享受咯~ 一盘完美的油爆虾仁就诞生啦～