新蚕豆怎么煮好吃？
干锅焖饭。准备新鲜的蚕豆瓣和米饭，小米最好，加入豆瓣酱和剁辣椒，大蒜生姜大葱一起爆香，然后倒入切好的肉丝煸炒，加料酒生抽老抽翻匀，最后加入少许糖和味精提味，关火盛出备用。 另起油锅，将切成小块的腊肉下锅煸炒，待肥肉部分变成透明，把切好的胡萝卜、咸菜丝倒进去一起炒，再加葱花和盐调味。 最后把刚才做好的肉丝倒进去混抄均匀，香喷喷的焖饭吃完了就可以啦～ 用筷子轻松夹起一块儿来，肥而不腻，咸淡适中，有浓郁的酱香味儿，回味还有一丝甜味儿～ （偷偷告诉你：如果米饭比较硬可以事先用凉水浸泡一会，这样更软糯） 另外还可以做一道凉拌蚕豆。 嫩蚕豆去掉外壳，洗净后放入开水中焯一下，加少许盐拌匀后捞出来控水。
红辣椒去籽洗净切丝，香葱切段，芝麻炒香碾成粉。以上材料混合在一起，加生抽陈醋白糖香油调拌均匀即可食用了。 凉拌蚕豆碧绿生香，口感鲜嫩脆爽，别有风味～