花菜炒肉怎么做好吃？
材料：五花肉100克、西兰花250克、干辣椒3-4根 调料：盐少许，白糖半茶匙，生抽酱油一汤匙，老抽酱油几滴，料酒一汤匙，鸡精适量，植物油两汤匙 做法： 五花肉切成薄片；西兰花掰成小朵 用盐水浸泡15分钟后冲洗沥干备用 热锅凉油，下入五花肉片中小火煸炒至微卷焦黄，盛出备用 原锅留底油，爆香干辣椒 下入西兰花翻炒几下后淋入适量的清水，调入盐，白糖，生抽酱油和老抽酱油翻炒均匀上色 再放入五花肉片，淋入料酒，一起翻炒一两分钟左右，最后临出锅前调少许鸡精提味即可(因为生抽酱油里有鲜味的成分，所以鸡精可以不多加) 小贴士：
1.用盐水浸泡西兰花是去除残留农药比较有效的方法之一，另外清洗时尽量掰小些也可以减少叶片与水的接触面积，从而可以缩短清洗时间； 2.炒西兰花时，加入少许清水可以使西兰花的色泽翠绿有光泽，并且口感也会更鲜嫩可口； 3.肉片下锅后先不要着急翻动，等其定型后再慢慢煸炒，这样不易粘锅； 4.做这道菜建议选用五花肉而不是三层瘦肉，虽然肥肉的含量多了点，但是吃起来却会更香哦！而且这样做出来的西兰花炒肉颜色特别漂亮，看着就很有食欲呢^_^