什么炖肉好吃？
说起炖肉，我想起小时候家里穷，过年的时候才能吃一次炖肉，那是记忆里最好吃的食物了！ 现在生活条件好了，想吃炖肉时随时可以吃到。 东北炖菜比较出名的是炖酸菜、炖排骨等菜肴，其实除了这些传统炖菜外，还可以炖一些其他食材的菜肴，同样味道很好！ 今天教大家做一道非常好吃的炖牛肉。
准备适量牛腩切块备用。 牛腩洗净控水放入锅中，加入生姜片去腥增香，大火煮开后再煮2分钟将牛腩捞出。这样处理后的牛腩腥味去除得差不多了。
锅中烧油，放入冰糖小火炒出糖色并倒入焯好水的牛腩翻炒上色，然后加入适量红烧酱油、蚝油和料酒增鲜去腥调味。 再放入葱姜、八角、桂皮、干辣椒段翻炒均匀后倒入适量开水煮5分钟左右使牛腩充分入味。 然后将香料及料渣捞出，再放入切好的土豆块，再倒入少量老抽翻拌均匀后炖煮30分钟即可出锅装盘。
最后撒上葱花点缀提香即可食用！ 这样做出的炖牛肉软烂入味，特别好吃！ 炖肉时加点老抽调色可使成品色泽红润好看；加一点白糖可起到提鲜的作用哦~