笋子怎么凉调好吃？
1、买回来的竹笋，先剥去外壳、清洗干净之后切成薄片待用； 2、切好的竹笋片放入锅中，加清水炖上半小时左右； 3、把炖熟的竹笋捞起来放入事先准备好的冰水中浸一下（这样可以让竹笋吃起来更脆）； 4、取出来控干水分，加入少许盐、味精、生抽、醋和香油拌匀就可以了。 这样做出来的笋爽脆可口，夏天吃特别开胃。
或者将嫩笋切成薄片，用盐腌渍片刻后冲洗干净滤干待用。 红辣椒与蒜瓣洗净切片待用。 将油烧热，放进花椒、干辣椒爆香，再下蒜片、葱白煸炒出香味。 在炒香的调料中加入酱油、白糖、鸡精调好味。 将拌好的笋放在盘子中，撒上葱花，浇上烧热的调料汁即可。
分享一道非常简单快手又好吃的素凉拌菜做法——双椒土豆丝。 这道菜非常的简单，主要食材有绿青椒、红尖椒、土豆等。 步骤一：将青红椒洗干净去籽切丝，土豆削皮切丝用清水冲洗掉淀粉质备用。
步骤二：锅里倒入适量的水烧开，分别把土豆丝和青椒丝放进去焯熟（切记不要过火烫，微微发软即可）。 步骤三：焯熟的土豆丝和青红椒丝放入盘中，加入食盐、生抽、香醋、芝麻油和葱花搅拌均匀就可以啦~ 一盘美味又简单的双椒土豆丝就做好啦～酸辣爽口，非常开胃！