跳跳鱼干怎么烧好吃？
材料 鱼干50g，香菇3朵，胡萝卜半根，葱白段适量，香菜适量，油、盐、生抽、鸡精适量 做法 1.准备好所有食材；
2.泡发香菇，切丝，胡萝卜切细丝，葱白部分和香菜切成末备用；
3.热油锅，爆香葱花，接着放入鱼干翻炒片刻；
4.加入切好的香菇丝和胡萝卜丝一起翻炒，随后依次加入少许食盐、生抽和鸡粉调味；
5.最后撒入香菜末翻炒均匀即可关火装盘。 小贴士
1.购买来的鱼干可以直接下锅炒制，也可以提前用温水浸泡半小时左右，再用牙刷刷洗表面，去除杂质后冲洗干净，这样处理过的鱼干更干净且更容易入味。
2.因为鱼干本身含有一定量的咸味，所以烹调的时候不需要另外放盐了哦！如果口味重的可以在炒制前用盐水浸泡一段时间再炒。