贝壳仁怎么炒好吃？
我最喜欢吃的就是酱炒贝壳，特别香！ 准备材料：花蛤500g、豆瓣酱1勺、生抽3勺、白糖2勺（可选）、香葱适量 准备工作很重要哦~ 首先我们把新鲜的花蛤用清水浸泡2小时，泡好后反复冲洗干净，注意把花蛤壳里的脏沫洗干净。 接着起锅烧开水，水开后放入一把香菜根和少许生姜，再倒入花蛤焯水，煮至开锅后，立即关火，让花蛤在汤中浸泡，让其更加入味儿。 接下来我们调酱汁，取一个小碗，依次放入豆瓣酱、生抽和白糖（可选），搅拌均匀待用。
开始炒菜啦～ 锅内烧热油，放入葱花和姜丝爆香，然后倒入花蛤翻炒片刻，加入事先调好的酱汁，翻炒均匀后，就可以关火了。 这道菜味道咸鲜，口感顺滑Q弹，特别棒～ 小贴士
①购买花蛤时，要注意挑选鲜活的，颜色新鲜的，最好有海水浸泡着；
②花蛤很容易入味，所以不用腌制，清洗干净后直接下锅炒就可以了；
③这道菜不需要放很多调料，重点在于做好调味，太清淡反而不好吃；
④最后出锅前可以撒上一把葱花点缀一下。