贵州哪种烙锅好吃？
说起烙锅，那可是贵州人最引以为豪的美食之一！可美味的东西往往具有两面性，美味的烙锅之所以被贵州人所钟爱，一方面是因为味道好，另一方面也是因为做烙锅太费事儿了。 要想做出地道的烙锅来，从清洗、剁块到腌制、炒制、上酱每一道工序都要十分用心，尤其制作过程产生的油烟特别大，让许多朋友望而却退。 不过现在好了，有一家在贵阳市白云区开业了一家集火锅与烙锅为一体，而且解决了油烟问题的店铺——重庆谭鸭血老火锅(贵阳总店)。 走进店里，古朴典雅的中式装修风格让人眼前一亮，宽敞明亮的大厅可以同时容纳很多人就餐，环境也十分干净，让人很是舒服。
点上一桌美食，先享受美味的火锅再享受烙锅，美滋滋。 这里不仅菜品新鲜，分量也很够，让我这个东北人大碗喝酒大块吃肉的习惯得到了满足。
卤菜是谭鸭血的绝活，在锅中涮煮一下入口即化，软糯鲜香；烫熟的鹅肠口感细腻有嚼劲，混合着锅底的香辣回味绵长；手工擀制的面皮裹挟着肉馅，一口下去香而不腻。
当然最过瘾的要属“盖世神菜”战斧猪肘，硕大的猪蹄被焖得糯叽叽的，轻轻一掰就脱骨，蘸上酱料放入口中，鲜香四溢。 在这里不仅能吃到地道的川渝风味，就连食材都充满了浓浓的四川特色，比如冰棒主材由冰粉改良而来的凉虾。
结 语 一家既能吃热辣火锅又能吃酥脆烙锅的店，你心动了吗？