翠花酸菜怎么做好吃？
2018年的最后一天，我们公司年会，经理让每个部门做个菜来庆祝一下。于是我们技术部做了这道菜--翠花酸菜鱼。 作为地地道道的四川人，我对酸菜那是真爱！不管是什么食材，只要有了酸菜那都是美味的佳肴。于是我用我最爱吃的酸菜做了一道美味可口的菜肴，献给我们伟大的公司。 原料：黑鱼肉一条（去皮去骨）、酸菜一小袋、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量、干辣椒段、花椒、姜、蒜、葱、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
做法： 第一步： 鱼肉用胡椒粉、生抽、老抽、少许盐和糖腌制一小时以上（这样能更好的入味儿） 第二步： 把腌好的鱼肉用筷子夹起来，均匀的沾上面粉 第三步： 锅里放油，烧热后，将鱼肉下锅炸熟（注意别糊了） 第四步： 另起锅，油烧到冒烟时，放入辣椒和花椒炒香 第五步： 加入切好的葱姜蒜炒出香味 第六步： 倒入切好的酸菜，翻炒几下后，加水煮开后，放少许味精和鸡汁调味，再倒进事先炸好的鱼肉，收干汤汁即可 端上来以后，瞬间被抢光！味道好极了~我偷偷尝了一块，嘿嘿~~ 祝大家新年快乐，吃到自己做的爱心佳肴！！