蛤蜊跟什么炒好吃？
1、辣炒蛤蜊 准备食材如下：蛤蜊500g，青红尖椒各适量，花椒适量，八角2颗，葱姜蒜适量，生抽酱油4汤匙（60ml），白糖3g，料酒3汤匙（45ml）。 具体做法如下： 把蛤蜊表面冲洗干净，倒入锅里加清水没过表面，放入葱姜和料酒去腥，开火加热至沸腾，再浸泡半小时，让蛤蜊吐净沙土。
将青红椒切成菱形块状，大蒜切薄片，姜切丝，葱切段。锅中热油，加入花椒八角爆香。然后放入葱姜蒜爆出香味儿。 接下来放入处理干净的蛤蜊，大火翻炒片刻，调入一勺料酒，三勺生抽，少许盐，白砂糖提鲜。待蛤蜊全部张开嘴后，马上关火，盛盘即可。
2、韭菜炒蛤蜊 准备食材如下：蛤蜊500克，韭菜1小把。 具体做法如下： 锅中烧开水，放入蛤蜊焯熟，大约1分钟，看到蛤蜊的开口，就表示已经熟了。捞出蛤蜊，沥干水分备用。 炒锅烧热倒油，油温微热，加入姜蒜末爆香，放入韭菜段，迅速划散，保持大火，等到韭菜断生，即可加入蛤蜊，调入味精或鸡粉，翻炒均匀出锅。