辣椒吵什么菜好吃？
作为四川人，我吃的辣椒炒肉是放小米椒的。把切好的小米椒和瘦肉一起下锅，大火快炒，放入盐、生抽、老抽、鸡精调味，最后撒上葱花拌匀就可以出锅了。又辣又香，特别下饭。 用尖椒干煸肥肠也是极品。用青椒、红椒或是小米椒来抄土豆也超级好吃。 但我最喜欢的还是用它做泡椒鱼翅。用新鲜的小米椒、泡海椒、泡姜一起熬制的鲜辣汤头，配上爽滑的鱼翅，真的美味绝伦！
除了炒菜之外，我最喜欢吃的就是凉拌辣椒了。选粗细均匀、颜色浅一点的辣椒，洗净沥干水分后切成小段，加葱花、盐、生抽、白糖、花椒粉、香油拌匀即可。香辣开胃，用来佐酒再好不过了。
其实最经典的吃法还得算辣椒炒腊肉。湘西人把这种菜叫做“炒肝”。用新鲜的青椒、红辣椒和大蒜爆炒腊肉，保证你吃得胃里火辣辣的，头上汗涔涔的。
还有一道菜叫辣椒拌皮蛋也很好吃。先把辣椒切丝，和切好的皮蛋、姜末一起放到碗里，淋上酱油、醋和香油调成蘸水。香辣爽口，越吃越有味儿…… 这道菜在我们那里还有个别名，叫做“苍蝇头”。听说因为这道菜长得矮敦敦的一盆，上面漂着几根细细的辣椒丝，看着就像飞舞的苍蝇一样。