藕怎么炖肉好吃？
说起莲藕，那是我的最爱啊！清炒、凉拌、煲汤都是我的爱，尤其是莲藕排骨汤，那真的是百喝不厌。 做莲藕排骨汤其实是有窍门的，只要掌握这几点，你也能做出一碗好喝美味的莲藕排骨汤来。
1.排骨要事先焯一下水，去掉血沫和腥味；（我一般会先煮上半小时，让排骨的血水泡出来一些）
2.莲藕要用刀将其切成薄片，这样排骨炖好后，莲藕比较容易熟，而且不会烂成一坨；如果你用刀切得厚了，那就多炖一会。
3.排骨和藕不要直接放锅里炖，这样做出来的排骨汤颜色会比较混浊，看起来就不那么清澈鲜美。正确的方法是，在炖锅中倒入适量的清水，然后放入葱姜，再把切好的排骨和藕放入锅中，盖上盖子，先用大火把水煮开，再转为小火慢慢炖，这样做出来的排骨汤就会特别清澈，而且鲜美不腻口。
4.有些人在炖排骨的时候喜欢放八角、桂皮等香料，但我告诉你，这样做不仅会影响排骨本身的味道，还会使得汤汁变得浑浊，味道发苦。所以，做排骨千万别放八角等香料。
5.除了上面的四点，我还想说的一点就是：如果你想让熬出的排骨汤更加奶白，那就是你在炖制的过程中，要不断地撇去浮沫，并且，汤里的葱、姜最好也要一次性加足。