陕北的红薯好吃吗？
个人觉得陕北的红薯最好吃！ 作为一个地道陕北人，对红薯是有种特殊的感情的….印象里，小时候的秋天是红色的，田野里、路边到处都种植着红薯，当然最多的还是自家院子里，用石头和木头搭成的窑洞里，一层层铺上黄土，然后把红薯埋起来，过不了多久就可以挖了吃了。
那时候条件有限，没有冰箱冷藏，为了保存红薯，一般都是做成红薯干，或者用石磨做成红薯面，现在想起来做法虽然简单，但是美味却依旧在脑海中。 做红薯干是童年最辛苦的活计之一，选熟透的新鲜红薯，用清水冲洗干净，然后放到锅里蒸熟（一般是放到玉米秸或者麦杆上面加热，可以最大程度保持水分），接下来就是最痛苦的时候了，因为蒸熟了不立马晒干就会发霉坏掉，所以必须在阳光下暴晒，而且不能翻动，一翻动就全碎了。于是晴天的时候，每天中午吃过饭，我和妹妹就要把晒好的红薯干重新装入布袋子里，然后抬到没人的空地让太阳继续暴晒，这样晚上回来就能吃到新鲜干爽的红薯干了～是不是很幸福！
还有一种吃法是用石磨磨成红薯粉，加水和成团，擀成薄片，切成细丝，开水煮制出锅，配上葱花，那滋味简直美呆了。 还有用红薯叶子做饭，熬汤，和面，做煎饼，味道都是美极了……
如今生活好了，想吃啥就有啥，但是再好吃的山珍海味也不及家乡的一碗红薯粥，外脆里嫩的烙饼配上调好味的凉拌红薯叶……