凉拌油菜怎么炒好吃？
1、准备食材， 油菜500g、蒜末2勺、干辣椒6-8颗、香菜2棵；生抽2勺、陈醋2勺、白糖半勺、蚝油一勺、香油几滴、辣椒油几滴、熟白芝麻适量。 （喜欢吃麻味的可以放点花椒。）
2、锅里放水加少许食盐，放入切好的油菜焯烫一下迅速过凉沥干水分备用。 （蔬菜焯水可以去掉蔬菜里面残留的农药和草酸。）
3、把干辣椒剪成小段，香菜切成段，一起放在碗里。倒入生抽、香醋、白糖、蚝油、辣椒油、芝麻搅拌均匀。 （喜欢吃辣的可以用剁辣椒替代干辣椒。）
4、把拌好的调料倒在焯好的油菜上，滴上几滴香油拌匀即可食用啦！ 小贴士： 青菜在焯水的时候可以放入一些食盐，这样能让青菜的颜色更翠绿。不喜欢吃香菜的可以换成小米椒。
我做的这道菜除了调好酱汁这一步是开水下锅，其他都是冷水下锅哦~ 这样做出来的凉拌菜清香脆嫩，美味可口。 喜欢的可以试试哈~