怎么顿烧鸡好吃？
准备食材，三黄鸡一只（约五斤）生姜两块大蒜半头葱两根香菜一根 炖烧鸡的步骤： 一、给鸡肉去腥
1.把鸡肉切成块放进锅里加上开水和一点料酒烧开然后再撇去浮沫。 二、熬汤 加入姜蒜片熬出香味再放进花椒粒和豆瓣酱继续熬出红油 三、放酱料炒熟并收干汤汁儿 酱是拌饭的好调料，所以放适量生抽、老抽、料酒，再加少许白糖提鲜，搅拌均匀让酱入味。等到酱的香味充满整个厨房的时候就把它们倒入锅中和鸡肉一起翻炒，这个时候可以开小火慢慢煨着，等到锅里的液体变少，酱料裹在鸡肉上变得浓稠时就可以关火了！ 四、盛盘 把葱花和香菜末撒上，香辣美味的香辣烧鸡就做好了！
PS： 1.我用的酱是剁辣椒和郫县豆瓣，所以没有放盐。如果喜欢重口味的可以在酱里加适量的盐和鸡精调好味道后再放进去煮。
2.如果喜欢软烂一点的口感可以把炒制的时间延长，或者用水蒸气来蒸软（水开后算时间，大约要40分钟）。
3.如果不想让酱的味道占据整间屋子的话可以在锅中加入一点点白醋或白酒帮助去味。