野生小鱼怎么做好吃？
我小时候在四川山区生活过几年，那里山青水秀人杰地灵，河里鱼虾成群。每年夏天放暑假的时候爷爷都会带我到河里去抓鱼摸虾玩一玩，不过捉到的活蹦乱跳的小鱼小虾都要拿回家给大人。因为山里孩子穷，没有零花钱买零食吃，只有靠捉鱼捞虾来换吃的。那时候的零食特别便宜，一只鸡蛋可以换一斤黄豆或一斤红薯粉；2斤大米可以换5斤白糖（当时白糖很贵）；10斤猪肉可以换一斤猪肉罐头；4两猪肉可以换一包“猪耳朵”牌火腿肠（6个）.......总之用野生的鱼、虾能换来各种好吃又好玩的零食，我们乐此不疲。
经过我的试验，比较常见且好吃的有几种方法介绍如下： 一是油炸法：将野捕上来的小鱼除杂洗净沥干待用！锅里放油烧到七成熟时倒入滤干水分的小鱼，用筷子轻轻拨动，以免粘底。小火炸至小鱼浮起呈金黄色捞出放盘里，然后加入少许辣椒粉和花椒粉拌均即可食用！如果喜欢吃酸甜的，可以在炸好的鱼上面撒点白醋和白糖拌匀味道也很不错哦！
二是红烧法：锅烧热放油（稍多一点）待油烧至六成热时下姜片蒜瓣煸出香味后下野鱼煎炸至两面焦黄，放入料酒翻炒几下锅内加适量清水大火烧开转中火炖至汤汁剩一半左右时调食盐、鸡精收汁起锅装盘即可。这种做法做出来的口味比较接近饭店里的口味，值得一试哟！ 三就是炖汤了：把野鱼的内脏去掉清洗干净后放在碗里加入适量的黄酒腌制一下备用。然后把野鸭肉剁成小块洗净与腌好后的野鱼一起放入锅中加适量的水大火煮开转小火慢炖两小时以上即可出锅装盘上桌！四则是煮面：取适量野鱼肉煮熟后切成片状，另取一些煮熟的面条浇上适量的肉汤拌匀撒上葱花就可以开吃了哈…… 我已经很久没回过老家了，也不知道那里的山山水水怎么样了？