油菜炒什么好吃？
用猪油来炒菜，味道更香。 先准备好食材：猪板油500克，白糖100g。 制作步骤如下： 把猪板油用刀切成大约3厘米的方丁备用。锅里加入足量的清水，大火烧开以后转小火，然后将猪板油放进去煮1个小时左右，直到汤汁变得微黄。捞出来沥干水分，放在阴凉的地方自然冷却（注意：这个时候是不用放凉的，只是不要高温油炸）。 用一个平底不粘锅，倒入少量的植物油和适量的猪油，开小火加热。等油温慢慢升高时放入白糖不停翻炒，等到白糖变成棕红色并冒大泡泡的时候，将冷却好的猪板油倒入锅中快速翻炒均匀即可出锅了。这样自制的猪油渣就完成了，吃起来又香又脆，特别好吃。
下面开始做油菜。 准备一些新鲜的香菇，用清水冲洗干净以后去掉根部，然后切成小块备用。大蒜切蒜末，姜切姜末，大葱切成葱花。 油菜洗净控水，在底部改十字刀备用。
锅里烧开水，淋上少许食用油，放入油菜焯水约2分钟左右捞出过凉水，再控干水分备用。
热锅冷油，放入葱花、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放进香菇一起翻炒至断生变软，最后放入油菜，翻炒均匀后即可关火。
最后舀两勺猪油渣，美味可口的油菜就做好了，看着就很有食欲吧！喜欢的朋友可以试试哦~