酸萝卜怎么吃好吃？
四川人，小时候经常吃，现在好多年没吃过了 以前老家门口有个卖酸萝卜的，每天下午都会挑着担子来村里吆喝，我一般放学回家路过就买一袋，那时候才3毛钱一袋，现在应该都涨价了 酸萝卜的做法也不难，我外婆也经常会自己买萝卜回来做，其实主要就是泡辣椒和泡姜的味道，所以我一直觉得最好吃的酸萝卜做法是直接把泡椒泡姜剁碎然后掺进萝卜里面一起腌制入味。
不过这个很辣的哦，而且外面卖的泡椒和泡姜都是经过加工的，肯定比我自己做的要辣得多，所以每次买回来我都会少放一点，主要用来增加味道，然后多加点新鲜的小米辣、蒜末和各种调味料进去 其实我们小时候吃过的萝卜，一般都是萝卜叶子都已经黄了的时候才开始吃的（因为叶子黄了就没有水份吃了口感会变差），而这样生长的萝卜本身已经比较甜了，所以基本上都不用怎么调味就很好吃了 但是现在我们吃的萝卜很多都是叶子刚长出来的时候就采摘的，这样生长的萝卜味道偏辛香，有点茴香的意思，所以需要更多的配料来去腥增鲜 我外婆也经常拿这种萝卜煮汤喝，一般是把萝卜切成块先下锅煮透再下猪骨继续炖，然后出锅前下点胡椒粉就可以了 这个汤其实也挺辣的，但是萝卜本身的清甜中和了一部分胡椒的辛辣，反而更添风味 还有一种方法是把萝卜切成片或者丝用油炸一下再拌上各种调味料来吃，据说也不错，但我觉得还是做汤比较好吃 因为小时候家里条件不好，所以经常能吃到这种用油渣和酸菜拌饭的食物，所以现在特别喜欢吃猪油渣