干黄豆皮怎么做好吃？
“豆皮”，就是我们平时煮豆浆的时候，过滤下来的那一层薄薄的壳儿——就是它！ 以前家里熬豆浆都是用石磨来磨的（只有过年才会做），所以每次都能剩下这么厚的一层皮儿。其实这豆皮的营养十分丰富：蛋白质、氨基酸的含量极高，另外还有铁、锌等微量元素和钙、磷、钾等矿物质；并且因为含有人体必需的8种氨基酸，所以在营养价值上，并不比肉和鸡蛋差。
【菜名】凉拌豆皮粉丝
【用料】豆皮2张、粉丝1把、香葱1根、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、芝麻香油少许、植物油适量
【做法】
1. 准备好原材料。 我用的豆皮是那种很薄的，如果是厚的豆皮需要事先用水浸泡变软后再处理。
【小贴士】
2. 拿一个盘子，里面铺上一层豆皮。然后，将一根筷子放在豆皮上面，轻轻按压一下，让豆皮更紧密地贴合在一起。这是为了在后期切的时候就成整齐的一块一块了。
3. 用剪刀剪去多余的边角，然后再剪成适当的大小。 最后，用热开水焯烫一下，捞出来过一遍凉水控水备用。
4. 将粉粉丝放到锅中，煮熟后捞出来过一遍凉白开备用。
5. 将大蒜剁成蒜末，加入到葱花中。
6. 在碗中加入生抽、香醋、白糖和少许芝麻香油调成汁儿。
7. 将调好的料汁儿倒进剁碎的葱姜蒜里，搅拌均匀。
8. 然后加入少许红辣椒油提亮颜色，再次拌匀。
9. 最后加上烫熟的粉丝和豆子搅拌一下就可以了。 这样一碗拌饭神器就出炉啦～ 吃到肚子里，满满的都是营养啊。。。