如何焖鱼头最好吃？
我做的鱼汤是奶白色的，很鲜。先下葱姜蒜爆香，然后用热油把鱼肉煎熟，可以放点生抽和老抽还有糖提鲜上色 然后加水，加酱油，料酒，胡椒粉，八角（可放可不放），开始炖，小火慢炖四十分钟到一小时这样吧 用筷子可以轻松扎透鱼肉就说明熟了 你说的那种盖盖子闷应该是用高压锅吧。那个我没做过不知道效果怎样。我觉得用普通锅慢慢炖出来味道会更浓郁些。反正我就是用普通铁锅炖的，而且不用高压锅的话也可以把鱼肉刺弄出来啊，就是需要些耐心罢了 我一般不切鱼片，直接整个鱼下锅炖
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