曲奇加热好吃吗？
作为做了4年烘焙的私房，很负责的告诉你。 热热的曲奇吃起来的确更香，但是味道和冷却后吃起来的味道是不一样的！ 首先，曲奇在加热的过程中会有水分逸出（虽然不多），所以加热过的曲奇会软软的，有点像蛋糕的感觉。
其次，曲奇在加热的过程中会发生美拉德反应，产生香气物质；而冷却后的曲奇发生的风味物质是打散的蛋白质与油脂发生的冷凝现象产生的（比如酸奶的质地和酸乳酪一样，就是这个道理） 如果一定要吃热热的曲奇，建议用微波炉加热，温度不能过高否则会糊掉。
不过我建议你放凉再吃，口感一样的棒棒的~
另外补充一句，任何烘焙食物都是要放凉了再吃的哦～特别是饼干类的，温温的颜色就不对啦~~~