面包什么好吃死面？
谢邀 第一次知道“死面”这个词，也是第一次听说有人不吃死面的面包.... 作为在面包烘焙行业深耕多年的企业 我们一直坚信好面粉才能产出好面团 好面团才会做出好面包！ 所以我们的原料只选用新鲜、营养的好面粉 并在工艺上严格控制发酵力度 大厂家用的都是大型生产设备 温度、时间都比较容易控制 做出来的面包比较统一 但往往忽略了最原始的味道 在我们看来 最佳的发酵状态是“活”的 而非“死”的 因为面粉的活性越大，产生的酵素就越多 就能将面粉中的淀粉充分酶解为糖类 从而生成酵母菌和酵母菌的代谢产物 这些都有助于增进面包的口感与风味 除了面粉外 影响口感的风味油脂也是有“生命”的 好的油脂会让面包吃起来更为香甜润滑 如果油脂不够新鲜或者已经变质 那么油脂就会吸附面包上的霉菌等有害微生物 从而导致面包腐烂的速度加快
所以想要吃到新鲜美味又健康的面包 就要选择正规的零售渠道购买 这样我们才能吃的放心！