淹好的牛肉怎么做好吃？
1.准备好材料，我买了上脑和牛腱子 （其实应该买牛腩的但是超市只有这两个） 将原料切成大块或者薄片（随自己喜欢）
2.切好的肉片用开水焯一下去掉血沫 （也可以不焯水直接腌制，不过我感觉有血沫更好看一点）
3.将葱姜蒜切片备用，洋葱切丝，尖椒去籽切条状，番茄切块（喜欢软嫩口感的朋友可以将番茄去皮打成汁）
4．准备一个大盆，放入牛肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、白酒（我用的是二锅头） 5.将所有调料拌均匀，如果感觉干就加点水，但别太稀了 6.倒入植物油，具体多少随意吧，我喜欢油多点，然后将酱汁煮开以后小火焖一个小时左右，期间多翻动几次 7.一个多小时以后打开盖子，这时候已经香气四溢了！ （如果感觉太干了可以再少加一点水）
8.把泡过的粉丝捞出来沥干水分平铺在盘子里 9.把煮好酱好的牛肉连汤汁一起浇在上面，再把蒜末和葱花撒上 10.锅内热油，加入八角、桂皮，出香味之后，关火 11.趁热将葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮粉到在碗里，加上少许味精，加少许醋，拌匀让香料的味道进入酱料里
12.最后，拌饭！开吃啦~