凉拌核桃仁怎么做好吃？
1、准备食材： 生核桃400g，黄瓜半根，胡萝卜半个，苹果一个，白醋适量，白糖少许，香油几滴； 2、核桃去皮： 将核桃放入锅中，加入清水大火煮开，然后关火焖几分钟； 用手将水浸泡过的核桃皮轻轻揉搓掉即可； 3、去皮后的核桃放入冷水中洗净； 然后将洗净的核桃放在盘中沥干水分备用； 4、将黄瓜切成片再切成丁； 胡萝卜切成丁； 苹果削皮切丁； 5、所有食材放入盆中，调入适量白糖和少许香油拌匀； 再淋上少量的香醋调味即成。
小贴士： 1、去核桃皮的方法很简单，不过要控制好火候和时间，否则核桃皮很难褪去； 我这个方法是煮好后放置一段时间再揉搓，效果很好；
2、凉拌核桃不需要油炸，直接煮熟即可，这样吃起来更健康营养也更美味哦！
3、调味料可根据个人喜好调整；也可放入一些芝麻或者花生粒增加口感。