腌制的香椿怎么做好吃？
香椿，是许多人爱吃的一种蔬菜，有“树上蔬菜”的美誉，香味独特，营养丰富，可炒食、凉拌、油炸等做法多样。 每年春天，我最爱做腌香椿，简单易做，一次可以多做一些，随吃随取特方便。 下面分享一下腌香椿的详细制作方法如下所：
【腌香椿】
1.准备一块洗干净的纱布，把新鲜的香椿芽放进去，然后放在太阳下晾晒半天左右。
2.晒好的香椿放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制10分钟，杀出里面的水分，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3.然后再往香椿里打入2个鸡蛋，用筷子搅散，使每一粒香椿都裹上一层蛋液。
4.再倒入适量面粉拌匀，使香椿叶上面均匀地沾满一层面糊即可；面糊的稀稠度可以用手捏成团又很容易松散的状态就可以。
5.电饼铛预热刷油，倒入拌好的香椿，用勺子压平压实，开小火慢慢煎制，煎至底部定型，再翻过来煎另一面，全程小火慢煎。
6.等两面煎至金黄酥脆时，即可出锅控油，装入盘中即可食用了。
这样做出的腌香椿，味道更香，口感也更酥脆，喜欢的朋友不妨在家试试哦！
小贴士：
1.香椿一定要经过焯水的工序再吃，这样能去除一部分亚硝酸盐和草酸。
2.香椿在清洗的时候建议最好是用淡盐水浸泡，这样可以有效祛除上面的细菌。