卤猪皮怎么炒好吃？
1、准备原料 新鲜卤好的猪皮，青椒，小米椒，香葱，老姜。 2、切配下锅 切好的猪皮放入锅中，加入两勺生抽+两勺老抽+适量胡椒粉+适量食盐，小火炖至汤汁浓稠，关火让猪皮入味（大概半小时）。 调好口味的猪皮取出沥干备用。青红椒切片，香葱切段，老姜切丝。
3、开始烹饪 锅中烧油，油温七成热时下切好的姜蒜爆香，随后下青红椒翻炒片刻，再倒入煮好的猪皮，最后用大火快速爆炒，使锅里的食材均匀裹上一层油亮亮的色泽后就可以出锅了。 一盘香辣爽口，色香味俱全的爆炒猪皮就做好啦！
小贴士： 买回来的鲜肉最好用清水浸泡出血水，这样处理过的肉类会更干净卫生； 做这道菜可以用高压锅压，这样能节约一定的烹饪时间； 喜欢软糯口感的可以将炖好的猪皮直接上锅蒸五六分钟； 爱吃脆一点的可以不用蒸，不过这样就需要更长的时间来炖煮哦～