什么材料做火锅好吃？
火锅底料怎么做才能好吃？这个问题可难倒我了，我对美食的要求比较苛刻，一般的食物，还入不了我的法眼。我研究过很多的火锅底料的做法，试过多种材料的组合和配方，才有了现在的这个味道。如果你也是重口味的人，那你可得好好看了！ 先说配料吧！都是一些家常的原料，比较容易买到。
香料类：八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果、花椒，以上香料我用磨粉机打成粉末，这样更方便使用。
调料类：郫县豆瓣酱、东古酱油、生抽、冰糖、白酒。
辅料类：洋葱、大蒜、老姜、葱。再说做法。
1.先将香料用纱布包起来，这样做是为了便于过滤出香料的味道。
2.锅里放油，放入香料包，小火加热，慢慢炒出香味，这一步很关键啊，一定要小火，慢慢炒，不然很容易把香料炒焦。
3.将香料炒得微微发黄的时候，加入全部调料，继续小火翻炒，直到所有的调料融化，散发出迷人的香味。
4.加入足量的清水（我加了大概6L水），大火煮开之后，转小火熬煮两个小时左右。期间可以试一下味道，如果觉得太淡，可以适当加盐。 我做的锅底不是很辣的，喜欢吃辣的朋友，可以在锅中加入少许火锅红油糍粑辣椒或者四川麻辣酱。如果喜欢清汤火锅的话，也可以只加少许盐，最后煮熟的食材蘸着香油碟吃。
做好锅底后，就可以吃火锅了，你可以随便放喜欢的食材进去烫食。 除了肉类之外，我喜欢放些蘑菇、香菇、菠菜、生菜、空心菜、鸭血、肥肠、午餐肉等等。你可以根据自己的喜好放食材哦！ 最后说一点，这个锅底不宜多次使用，毕竟含有较多香料，煮的次数多了，香料的味道会挥发掉，就没那么正宗好吃了。如果一次没有吃完，建议打包放冰箱冷藏，下次接着食用。但是再次食用前，一定要彻底加热煮透哦！