米虾怎么做好吃？
1.虾洗净，剪去虾须、虾枪，沥净水备用；2.锅烧热后，倒入油烧至四成热时，放入姜片爆香；3.然后下入虾煎炸约1分钟，转小火煎至虾全身变色并卷曲，盛出待用；4.锅中留适量油继续加热至五成热时，放入葱花、蒜片和辣椒圈煸香；5.烹入料酒煸炒均匀；6.加入生抽炒匀；7.加入白糖炒至糖融化；8.放入煎好的大虾，翻炒均匀使每颗虾都裹上酱汁即可出锅装盘。 【小贴士】 做这菜用的虾是超市里买的那种很小的虾仁，这种虾个头小，但味道鲜美，并且没有虾线，处理起来特别方便，所以用这种虾来做这道菜最省事省心了。 我家小朋友不喜欢吃姜和蒜，所以这道虾的做法里没有放。 如果喜欢吃辣的可以把干辣椒改成长段，或者换成干尖椒。 炒制的时候注意火候，大火快炒即可。我最后把火调到最小，结果出锅时发现虾都有点糊了。
另外推荐一道清鲜的虾仁菜肴——虾仁豆腐羹。将虾仁清洗干净，放入碗中加适量淀粉、胡椒粉拌匀，腌制片刻入味。然后将内脂豆腐切成小块，沥干水分备用。在炒锅内倒入少许食用油，油热后将虾仁放入锅中滑散，捞出沥干备用。接着往锅内再加入少许植物油，放入葱段炒香，再倒入适量的清水或高汤烧开。水开后放入切好的豆腐块，煮约两分钟，然后调入适量的盐和鸡精，再放入虾仁略滚几下，撒些香葱末即可关火起锅。