豌豆点蛋汤好吃吗？
我小时候在外婆家生活，每天早上和下午都会喝一次豌豆尖汤，清清爽爽、开胃又解腻！ 外婆是地地道道的四川人，对美食有着独特的见解，做的一手好菜。她做的豌豆尖汤特别受欢迎，每次煮一大锅，还没到中午就光盘了！
做法也特别简单：锅中烧水，水开后下豌豆尖，焯熟后捞出备用；另外起一个砂锅，把鲜鸡蛋磕入碗中，搅散待用； 把煮熟的豌豆尖放入砂锅中，然后缓缓倒入蛋液，用筷子搅拌成蛋花状就可以啦~ 这样做出来的豌豆尖汤口感顺滑，味道清香。如果你口味重一些的话，可以加入少许花椒面、生抽或者辣椒油提味。 除了直接打蛋花放在碗里面吃之外，还可以在碗中打入一个鸡蛋，然后把调好的料汁倒进去，调成糊状，上笼屉蒸10分钟左右，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道，这样一口咬下去就能吃到满满的幸福啦~
其实这道菜的关键在于选好食材。一定要选色泽翠绿、鲜嫩的豌豆尖（现在正是食用豌豆尖的最佳季节哦），这样煮出来才会清香扑鼻、回味无穷。 而土鸡蛋的味道自然更胜一筹，如果正好有刚刚下的土鸡蛋，用开水冲个蛋花也是不错的选择。当然用普通鸡蛋也是可以的，只是效果会差一点点咯～ 最后祝你吃得开心！