东北水饺什么馅好吃？
作为在北方饺子馆吃过的饺子无数的人来说，我觉得我可能有点资格的回答这个问题的。 首先从馅料上来说，我个人最喜欢的是鲅鱼馅的，当然这个馅儿在我们当地也有叫做鲅鱼丸子的。把去骨去皮的鲅鱼肉用搅拌机打成泥状，加入葱花、姜末、胡椒粉、料酒、味精和鸡蛋清拌均匀，然后用手挤成丸子，放在开水锅中煮熟即可。做好的鱼丸晶莹雪白，口感鲜嫩爽滑。
其次我喜欢三鲜馅的，也就是韭菜鸡蛋虾仁做馅的饺子。具体做法就不用多说了吧，东北有三鲜饺子，安徽有虾仁馄饨，广州有虾饺，都是类似的吃法。 最后说说我讨厌吃的两个馅，一个是猪肉酸菜的，我感觉有些店家会把酸菜剁的特别碎跟肉馅混在一起，这样吃起来会有渣渣的感觉，非常影响口感；另一个是羊肉大葱的，本身羊肉大葱就不怎么常吃，再者就是羊肉味儿比较大，不喜欢的人真的一口都吃不下去。
再来谈谈各家饺店的特色吧。 我最喜欢的一家饺子馆是在大学校园里，那个店不大，但是生意很好，价格也不贵，最便宜的时候一碟(20个)才3块钱。他们家的鲅鱼饺子个儿大，鱼肉给的也多，蘸着小店自备的酱吃，美味至极。不过后来毕业了，回趟家难得不得了，也就没有了。
第二喜欢的一家是在当地有名的火锅城里面的一个单独的小屋，里面只卖饺子。火锅城味道一般，但是这个饺子真的不错，价格便宜，5块钱一碟，馅料很丰富，素三鲜的，里面有小葱、胡萝卜、豆腐干和香菇。 第三喜欢的一家是最常见的那种小门脸儿的普通饺子馆，叫张包铺。他们家的水饺个头儿不算太大，但是很厚很饱满，调子也很好，自己单放酱油醋吃着就挺香的。
最后来说说这家店的特色吧。 第一是价格实惠，一碟(20个)一般就三五块钱。 第二是随便吃，在这里你完全不用担心吃到一半饭卡没钱了怎么办，老板很人性化的不会跟你算钱，只要你吃饱就好。
第三是环境不差，虽然说是小店，但是环境还是蛮干净的，就是人比较多，需要排队购买。