炒香菜怎么做好吃？
首先，我们准备一下食材： 新鲜猪里脊肉200克、鸡蛋1个、香菜200克；食盐2勺、酱油半勺、鸡精少许、淀粉适量、植物油适量。
将里脊肉切成细丝后，放入碗中，加入少量盐、酱油和料酒抓匀备用;
香菜洗净去根后切成3厘米长的段;
取小碗，加入适量淀粉，打入一个蛋清，再兑入清水调成稀糊，然后倒入备用的肉丝中上浆入味待用;
锅里烧油至六成热时，将肉丝下锅滑散，捞出控油待用;
原锅留底油烧热，下人香菜炒匀;
接着加盐调味，再将滑好的肉丝倒进锅中翻炒均匀即可起锅装盘了~
烹饪技巧
用鸡蛋清和上浆的猪里脊肉丝，炒出来口感会十分的滑嫩;而为了保持肉丝本身的鲜味，在炒制前可以不放酱油;最后，如果香菜的量比较大，可以将其先过油来处理一下，这样能大大节约后面翻炒的时间哦！