腰果搭配怎么炒好吃？
腰果的吃法很多，除了生吃之外，还可以做汤、做菜或是入菜。今天分享几道用腰果做的经典菜肴，简单易学又美味，快学学吧！ 【炝炒腰果西芹】用料：腰果200g、芹菜4根、红辣椒1个、生抽1勺、盐适量、白糖少许；
做法：
1.干腰果用清水浸泡回软后捞出沥干备用。如果时间充裕，可以将其隔夜浸泡，这样处理起来会更加方便。 将新鲜芹菜去叶洗净切成段状，红辣椒切丝。
2.锅中加水煮沸，放入腰果焯水1分钟后立即捞起过凉。这样可以使腰果吃起来更酥脆并且不会变黄。 锅烧热加油，烧至5成热时，放入辣椒丝和姜葱末爆香。
3.加入芹菜，调入生抽、盐和白糖，快速翻炒均匀。等到芹菜断生后，即可盛出装盘。最后撒上葱花点缀，一道鲜香脆嫩、酸辣适口的炝炒腰果西芹就做好啦！ 小贴士： ①买回来的腰果表面可能会有污物或者泥土，清洗的时候可以用流动的水稍微冲一下，再用清水冲洗干净就可以了。
②腰果在制作之前最好先用开水焯一下，既能避免消化不良，还能保持色泽光亮。
③这道菜调味的生抽和盐的量要根据食材的多少来适当增减。
④芹菜不要过度翻炒，以免营养成分流失。
⑤喜欢口感软糯一些的朋友，可以在浸泡腰果的时候，往水中加入少量的食醋或白酒，这样就可以让腰果变软了哦！ 【番茄炒腰果】用一句话来形容这道菜：咸甜适中，清香扑鼻。 【原料】腰果200g、大番茄2个（约600g）、洋葱半个、大蒜适量、香葱适量、油适量、盐适量、生抽1勺、淀粉1勺；
【制作方法】
1、将腰果用清水冲洗干净，然后放在一旁待用。
2、番茄顶部划十字刀，然后用开水浸泡片刻，剥去皮，切成小块；洋葱切块、大蒜切片、香葱切末。
3、起锅热油，放入洋葱和大蒜爆香，接着放入番茄块，大火炒至出汁。
4、倒入腰果，翻拌均匀，调入盐、生抽，淋上水淀粉，快速炒匀入味。 最后撒上一把葱花，就可以出锅享用了。
小贴士： ①买回来的番茄如果比较青，可以先放置在阳光下暴晒几天再食用。这样不仅味道更好，而且更容易消化。
②这道菜不需要再放糖了，因为番茄本身有一定的甜度。如果你感觉偏酸，可以适当多放一点盐。