大白菜饺子馅怎么做好吃？
白菜的吃法有很多种，可以拿来炒、炖汤、做馅包饺子都可以。冬天正是白菜大量上市的季节，所以我们可以买些回来囤着，可以做很多菜品，比如我比较喜欢拿它来做饺子或者包子。 准备食材： 白菜一颗，猪肉适量，葱姜蒜等辅料少许就可以啦！
制作步骤：
1.把白菜洗净后切去菜帮和菜叶的部分，再分别把菜帮菜叶切成小丁（菜帮部分可以稍微剁下）装在一起备用；
2.把猪肉剁成肉末，放一旁备用；然后切点葱末和姜末放在肉馅中；再加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精提味，接着朝一个方向将其搅打上劲；
3.然后再放入切好的葱蒜末一起拌匀，这样调好的馅料才会更加的美味哦~
4.最后一步就是往肉馅中加入适量的蚝油和植物油了，这里一定要记得是植物油哟～因为蚝油中含有较多的油脂成分，所以在肉馅中加入植物油可以让菜肴的口感吃起来更加的滑嫩鲜美。
5.最后在包的时候还可以根据自己的喜好加入适量的熟芝麻或葱花点缀进去，味道会更佳香醇呢！
小贴士：
1、白菜的菜帮部分口感比较柴，建议不要加在饺子里，可以将它用来做白菜包子或馅饼会更好吃一些。不过也可以根据个人口味进行选择。
2、肉馅中加入少许食盐，不仅可以增加其底味还能使它在腌制的过程中更快地入味，这样做出来的饺子更鲜香美味呢！
3、饺子好吃不好吃关键在于饺子馅，而调馅的时候最忌讳的就是将所有的调味料都放在一起直接搅拌均匀，这样的方法调出的馅料会又干又腥影响食用口感。所以一定要记住要顺着一个方向搅拌上劲后再加入其他调味料才行哦！ 好了以上就是今天与大家分享的白菜调馅小技巧，大家学会了吗？