桔梗泡菜怎么做好吃？
用料 桔梗500g 五花肉250g 葱1根 姜4片 大蒜6瓣 料酒3勺 老醋4勺 生抽4勺 白糖2勺 花椒粉1小勺 辣椒粉1小勺 味精或鸡精少许 清水500ml
做法步骤 1.首先来处理原料，把买来的鲜桔梗清洗干净，用刀切成段备用。（最好用流动的冷水冲洗干净）
2.接下来处理五花肉，我买的五花肉是已经切好的，只需要清洗一下就可以了；如果买的五花肉需要自己切丝的话，那还需要焯烫一下去腥。葱切丝、姜切片、大蒜切片备用。
3.调一个拌菜的调料汁，这个调料汁很重要，直接决定了菜品的味道。取一个空碗，加入老醋、生抽、白糖和料酒，搅拌至糖融化，备用。
4.锅中加入适量的食用油，油温五六成热的时候，加入到切好的葱姜蒜里炝香，然后迅速加入到调好的料汁中，搅匀了就成了。
5.下面开始制作，把切好的桔梗用清水浸泡，多换几次水，这样能很好的去除腥味。然后把沥干水的桔梗放到调好味道的调料汁里拌匀。
6.准备一个深一点的盘子，把拌好的咸菜放在上面，压紧实了，让咸菜更多地接触汤汁。
7.盖上盖子，或者放在锅里炖着，大概半个小时的样子就熟了，中间要多翻动几次，以免糊底。
8.出锅后，可以在表面撒上一层葱花点缀。咸香味美的桔梗泡菜就做好了，你学会了吗？ 小贴士： 1、做这道菜一定要用到老醋，这样才能做出正宗的味道。如果用白醋或陈醋，那就不是酸酸辣辣的味道了。
2、炒葱姜蒜时，一定要大火快炒，不然会粘锅。有糊锅的现象出现。