方肉炒什么好吃？
作为一个福建人，说到方肉我可就不困了啊！ 方肉=熏烧五花肉+红腐乳、八角、白砂糖。 第一步是把买回来的五花肉清洗一下，切成一厘米左右见方的块状（千万不要切太大块，会很难煮熟入味）； 第二步就是把切好的五花肉放进锅里煮熟，加入八角和料酒有助于去腥提香哦～（这里要注意的是，煮好的方肉是不能用铁锅盛装的，因为铁离子会使肉质发黑，看起来颜色不干净，所以最好是用瓷碗或密封性比较好的容器来装哈） 第三步就是最重要的一个步骤啦~在煮好的方肉上铺一层切好的红腐乳（一定要是红腐乳！）再撒一勺白砂糖进去（注意不要直接浇热糖水，会烫手的呀！）然后盖上盖子闷个十天半个月就好了（当然时间越长越香啦～但不要太长时间，容易坏掉）
Tips：1. 做这个的时候我没有放酱油或豆瓣酱这些酱类，因为我想保留五花肉本真的香味。其实放不放酱油都无所谓，就看个人喜好啦。
2. 因为生抽、老抽里面也含有盐分，所以后面糖的用量可以酌情减少。
3. 在焖的期间一定要打开盖子多翻动几次，使糖能够均匀地裹到每块方肉上。
4. 用红腐乳做的方肉会带着淡淡的红腐乳香味，如果是喜欢重口味的同学，可以在第三步的基础上再多加一勺豆瓣酱或者老干妈之类的辣酱哦～ 做好的方肉可以配着白米饭吃，一口饭一口肉，简直不要太幸福啊～除了直接吃之外，还可以用来炒饭、煲仔饭甚至做饺子馅儿哦～