油炸藕丸子怎么做好吃？
炸莲藕丸子的做法 食材准备：莲藕1节、猪肉馅200g、鸡蛋1枚、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖半茶匙、白胡椒粉少许、盐4g、玉米淀粉5g； 小葱2根、花椒粉1小勺、姜1块 制作步骤： 1、将莲藕洗净去皮，切成碎丁待用；葱姜切碎备用；肉馅中加入生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、盐和适量清水朝一个方向搅拌上劲;
2、然后将切好的莲藕和葱花姜末加入肉馅中搅拌均匀待用；再将鸡蛋打碎搅散后，分多次少量地加入到肉馅中拌匀;然后调入花椒粉和玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌至馅粘在一起即可;
3、起锅放入足量的油烧至七成热时，左手抓一把馅料从虎口处挤出一个小圆球，右手拿筷子将其刮下下入锅中炸至定型；用漏勺反复翻动莲藕丸使其受热均匀；待其表面呈金黄色时即可捞出沥净油装盘上桌了。
小贴士： 1、莲藕要切得尽量细一些，这样才容易拌进肉馅里。
2、搅拌好之后的馅一定要是干干的，不能有水份或面糊，否则会影响口感。
3、裹上一层薄薄的淀粉可以使炸出来的丸子形状更完整，并且颜色更金黄诱人哦！