茴香饺子馅放蒜好吃吗？
我特别喜欢茴香的味道，所以每逢家里包饺子，必放小茴香。 但是之前不知道蒜和茴香能不能一起吃，所以一直没敢放蒜，只是自己偷偷的尝了一块！ 后来看到题主的问题，决定把自己吃过的苦和大家一起分享一下……（吃完后，赶紧喝了一大口牛奶）
我是非常非常喜欢茴香的香味的，所以在调馅的时候总是多放的，大概是肉2斤、茴香1斤7两的样子，然后剁碎搅拌均匀。
这里提醒一下，如果用绞馅机的话一定要调成搅拌模式（我用的是苏泊尔的绞馅机，这款机器有搅拌刀，所以可以搅拌肉馅）。 用筷子顺着一个方向搅动，边倒水边搅，直到感觉水分差不多都被吸收了为止，这时再放进调料，调拌均匀即可。
其实除了茴香以外，还可以加点胡萝卜或者香菇，这样调出来的饺子馅颜色会更漂亮，而且营养也会更丰富一些啦~ 调好之后就可以包饺子了，不过我在包饺子的时候发现一个问题——皮太薄的话容易破，皮太厚了口感又不好，真是让人头疼....
最后我想到一个办法，就是取一些清水，在里面加2勺醋，搅匀后倒入面粉中，一边倒一边搅，直至变成面团就可以了。用这种加了白醋的水和面，做出来的饺子皮薄厚适中，挺括不破！
下面来说说大家最关心的吃法问题，在煮饺子的时候我发现了一个秘诀：开锅煮饺子，第一次滚开以后，要在水里放下葱花和少许盐，这样可以保证饺子的鲜嫩。
在饺子煮了3次开后，就可以捞出来吃了，这时饺子皮薄嫩，有嚼劲而不烂。 喜欢吃辣椒的，可以在碗里倒点辣椒油，等饺子捞出来后，拌着吃，味道棒极了！ 我还喜欢把饺子蘸着蒜泥吃，这样也能吃出不一样的风味哦~(PS：记得蒜要多炸一会儿才香呢)