贵州腊猪脚怎么做好吃？
贵州人应该没多少人不会做腌笃鲜吧！ 这是春季和夏季的时令蔬菜，用咸肉（或者腊肉）和春笋同炖而成。 春天到了，江南有春雨惊春清谷天之称，是因为立春之后，雨水会增多，空气也会变得湿润起来。这个时候春笋冒尖，口感最好。
在贵州，除了春笋之外，还可以选土豆、魔芋等淀粉含量高的蔬菜做成腌笃鲜。先准备半斤以上的咸肉切块，和新鲜食材一起入铁锅炖2个小时以上，就可以吃到一碗鲜美无比的腌笃鲜了。
这道菜是米饭杀手，我一个人可以吃三大碗饭！ 如果不吃太饱，心里总是觉得馋虫上来了，总觉得少点什么！ 所以一定要多吃点饭！ 不过现在离春节也还有两个月的时间，想吃正宗的腊猪蹄火锅，还得再等等。
在贵阳南明河段，有一家名叫“老武酸菜鱼”的鱼馆，他家用的酸菜是自家做的，味道一流，值得推荐。
在贵阳市区还有几家火锅店，锅底统一都是清汤锅底，但是味道却不尽相同。有的火锅比较辣，有的却比较清淡。
火锅必涮之物不是牛羊肉，而是鹅肠、毛肚以及豆腐皮什么的。