玉米蒸了好吃吗？
玉米是生活中常见的食物，而且吃法很多，可以煮着吃、烤着吃，也可以打成玉米汁或者熬成玉米汤喝。 那么，玉米蒸着吃味道怎么样？会不会很美味呢？下面小编为大家介绍一下！
一、玉米蒸熟后变甜了是真的吗？ 答：是的。玉米中含有丰富的淀粉，而这种物质很容易被酵母菌利用，在发酵的过程中会产生乳酸和乙醇，使得玉米的味道更加香甜。 所以吃蒸熟后的玉米会感觉味道更香也是有科学依据的。而且除了口感上会有甜味以外，维生素e的含量也会增加14%左右。 不过虽然经过蒸煮之后的玉米营养元素会有所损失，但是损失的并不全面，大部分的营养成分还是得以保留，只是营养价值及功效没有那么强而已。所以如果选择蒸玉米的话，也是很好的选择哦~
二、玉米的功效与作用 1.防治便秘 可有效刺激肠胃蠕动，同时还能激活肠肽，起到滋润肠道的作用，因此有利于防治便秘等肠道疾病的发生。 2.延缓衰老 含有丰富的硒元素和维生素E，这两种元素都具有抗氧化效果，因此能够帮助清除体内的自由基，起到一定的延缓机体衰老的作用。
3.防癌抗癌 硒是一种很强的抗氧化剂，能够消除体内的自由基，并且还可以抑制体内有害分子的增殖，从而对癌细胞有抑制作用。而维生素E则可以阻止致癌物的合成，从而降低致癌的几率。 玉米中还含有谷胱甘肽酶，这种元素具有抗氧化的作用，可以帮助身体排毒，减少疾病危害。 经常吃玉米还有美容养颜的效果，因为其中含有人体需要的氨基酸，这些氨基酸是人体合成胶原蛋白的重要元素，而胶原蛋白可以有效维持皮肤弹性。
三、哪些人不适合吃玉米 虽然吃玉米的好处多多，但并非人人适宜食用，下面就给大家详细介绍不宜吃玉米的人群。
1.缺钙人群 由于玉米中含有大量的膳食纤维，这些纤维会在胃肠道中吸水膨胀，这样就会占用胃肠空间，影响消化，长此以往就会造成营养不良的现象发生。对于本身缺钙的人群来说，一旦缺乏营养的补充，症状会更加严重。因此骨质疏松的患者一定要少吃玉米。
2.减肥人群 减肥人群对于饮食的控制是非常严厉的，而很多人为了控制热量会选择不吃主食，其实这样的做法是错误的。因为人体每天都需要摄入一定量碳水化合物，否则就会导致代谢紊乱，影响健康。而玉米作为粗粮，含有非常丰富的膳食纤维，饱腹感非常强，非常适合想要控制热量的人群食用。