川味香肠怎么做好吃？
我做过很多次的四川麻辣香肠，下面分享一下经验吧！ 1.做四川香肠的原料很简单，主要原料就是猪肉和花椒籽（或者干花椒）。由于肉是肥瘦相间的五花肉，所以瘦肉部分做出来的香肠口感很好，有嚼劲又不会太硬；肥肉部分也不会很油腻，吃起来香香的。
2.做四川香肠需要准备的配料也很简单：盐，糖，高度白酒。
3.做四川香肠需要的工具也很简单啦~主要是肠衣，灌香肠的小器，针线等。没有肠衣可以用猪小肠代替哦，不过猪小肠洗起来比较麻烦。
4.准备一斤左右的猪肉洗净剁碎，加两勺花椒籽进去拌匀腌制半小时左右。然后加盐、少许糖和高度白酒再拌匀，拌好的肉馅看起来有点像糊状就可以了。把拌好味的肉馅灌进肠衣里，用针线扎些气孔方便风干。
5.风干好的香肠可以放到冰箱冷冻保存一段时间。如果想要香肠的味道更加浓郁一些的话，可以拿到烟熏房去熏一下，这样会更加美味哦～
6.做好的香肠吃法也有很多种呢，直接蒸着吃就很不错，也可以切成片炒着吃也是很美味的哦。