大豆腐怎么炖好吃？
大豆腐炖白菜，这是很普通的一道东北家常菜了，冬天吃这个菜既暖心又暖胃啊！ 原料：白菜、北豆腐 调料：葱姜蒜、干红辣椒、白糖、盐、生抽、鸡精 做法步骤： 1.白菜洗净后切成块备用； 2.北豆腐洗净切成厚片，用盐水浸泡10分钟左右； 3.锅内热油，五成热时加入干红辣椒爆香； 4.然后放入葱姜蒜炒香； 5.烹入料酒、生抽，加入适量清水大火煮开； 6.放入浸泡好的豆腐，盖上锅盖煮5分钟； 7.然后放入白菜块继续煮三分钟； 8.最后加盐和鸡精调味即可。
一说到炖菜就会想到东北的大铁锅，其实大锅炖菜不是只有东北有啊，山东也是有的呀~不过没有东北人那么能扛得住严寒去围着一口大锅吃着炖菜哈~~ 那山东人都用什么来炖菜的呢？答案是：沙锅~因为沙锅的保温效果特别好嘛！ 所以你看到北方很多餐厅或者是路边的小店都是用的沙锅来炖菜的哦^_^ 今天要教大家的这道菜是山东传统名菜“九转大肠”哦o(∩_∩)o 虽然叫做九转大肠但是并不是九转哦~~~据说是因为这道菜制作流程特别复杂所以需要9道程序来处理这盘大肠（⊙﹏⊙b汗） 材料：猪大肠 调味料：酱油、醋、糖、鸡精、香油各适量
做法： 1、将大肠洗干净切成段，放在油锅里爆炒一下盛出; 2、把炒过的肠子放到沙锅里加水炖煮，并依次放入适量的酱油、醋、糖等调味品，等到汤汁收得差不多了就可以起锅装盘啦！ 这样一盘色香味俱全的九转大肠就做好啦！是不是特别的简单呢？