哪里的牛肉粒最好吃？
不请自来~ 作为一个在四川生活了整整四年的北方人，对于牛肉的吃法有着近乎变态的执念…… 什么火锅、串串、冒菜、盘菜就不提了…单说牛杂和牛肉粒这两道菜就足够我吹一辈子了(#^。^#) 先说牛杂：在成都吃过的几家馆子里面，要数“张大姐牛杂”做得最棒！ 刚出锅的牛杂冒着滚烫的热气，颜色金黄，蘸上特制的辣椒面儿，鲜香可口，嚼劲十足。
再说牛肉粒：说到这玩意儿我就来气！成都很多餐馆都有卖水煮牛肉的，看着红亮亮的辣椒油和肥硕的牛肉，食欲大增。 可你晓得这道菜是不是正宗川菜吗？ 正宗的川菜里有道「水煮肉片」，用的肉是猪肉（#ﾟДﾟ）。 所谓的水煮肉片的“水”并不是清水，而是泡菜汤或酸菜汤。
我曾在成都某老字号餐厅里面吃过这道菜，店家给的结论是：“我们这是地道川菜”～ 哼，我吃出来的结论是：用辣椒油骗钱！ 牛肉的味道倒是不错。 好了就说这么多，可能跑题了…… 这些馆子的名字我都记不住了，只记得路边高高的围墙和门口大铁门上面挂着的铜牌——那上面的字是用铜版雕刻的，很漂亮。 啊，对了，我在的那家老字号的名字叫“青霞酒家”。