腊狗肉怎么炖好吃？
腊月二十有吃狗肉的习俗，今天就是腊月二十一了哦~ 作为一个郴州人（嗯哼，我的家乡），对狗肉简直是爱的深沉。什么烤全羊、烤乳猪都弱爆了好吗！ 说起做法，其实也不复杂。 选一条好狗很有必要啊！（划重点)
1.毛要干净顺滑，不然咬着掉胡子很烦的啊～
2.皮要紧实，皮太松垮的话做熟了会软趴趴的一坨很难看的啦～
3.肉要新鲜，不然吃着味同嚼蜡啊…
4.最好选小土狗，骨头嫩，腥味没那么重，大狗的骨头就偏硬一些。 把买来的狗清理干净后，放生姜、生抽、老抽、盐腌制一会儿。
腌制的目的是去腥增香哟～ 接着，准备好香料（八角、桂皮、香叶）和调味料（老抽、生抽、腐乳汁、红糖） 把香料和酱油等调味料放进锅里熬啊熬呀……
等到汤汁变浓，香味四溢时就差不多可以了。这时候可以把酱好的狗肉装进高压锅焖一个小时左右啦~(￣0￣)~
最后拿出来撒上葱花就可以开吃了哈～
当然，也可以加入豌豆粉和辣椒面调成香辣味的。喜欢吃辣的朋友可不要错过了这种吃法哦~ 我是很喜欢吃豆腐的，所以会喜欢加点豆腐一起炖。不过豆腐一定要多煮会儿，免得烧心哈哈~