怎么吃螃蟹好吃？
作为一个地道浙江人，一年到头有吃不完的蟹。对怎么做螃蟹是最美味的有着自己的执念。 记得读初中那会，每年中秋前后，学校门口就会有卖螃蟹的，一块钱一只，便宜又新鲜，放学就和同学一起买，然后找一家网吧玩到晚上，再回到宿舍吃。
最经典的一次是和一个舍友分着吃，本来两个大男人吃不了多少，但是那个蟹太肥了，一个就有两三两重，我吃完了，他还没吃完……最后我只能打包回寝室继续吃。那个时候网上还有外卖都还不发达，想吃到好吃的蟹还得靠熟人介绍，或者自己到处逛找到味道好的馆子。 后来去外地读书，到了节假日才能回家，每次回到家就会和兄弟们一起去江里的渔船上吃鱼吃蟹。船上师傅用的是传统方法腌制的鱼干，味道是真的棒！当然价格也便宜，一条不大不小的鱼几十块就能买到，分量还很足。
后来工作了，来到上海工作，也尝了不少地方的阳澄湖大闸蟹。说实在的，正宗的湖蟹确实肉质鲜嫩，膏黄满溢。但是我越吃越觉得没有内味儿（可能是我嘴刁了），总感觉少了一点儿鲜味。直到有一次和朋友去吃海鲜，朋友点了一条梭子蟹，端上来的时候我还打趣说，“这么大条梭子蟹，能不能吃穷了我们”，话音刚落我就被啪啪打脸——这肉也太少了，两条胳膊加上一条腿都没能把它吃完……
终于有机会回浙江了，这次回来主要是为了尝尝正宗的浙江螃蟹，特别是杭州附近的醉蟹。百度了一下，发现醉蟹在南宋的时候就有了，《西湖游览志》里这样记载：“郭璞诗云'蟹肥芡香'，今观其色如银，形如碗口，味最鲜美。”所以，古人都知道用酒把螃蟹泡起来吃，可见醉蟹是一道历史悠久且深受古人喜爱的美食。
我特地找了家老字号，店里到处都是关于醉蟹的牌匾。据说老板做醉蟹已经做了十几年了，而且用的调料都是祖传的秘方，除了醋、酱油、姜末外，还加入了绍兴的花雕酒和冰糖。不过让我失望的是，来店吃饭的多数是外地游客。点了一份醉蟹，等了半天，看着别人吃的满嘴流油，而我却迟迟没有上齐。问老板原因，老板淡淡地说，“等一下，我的徒弟去捉蟹啦”。原来，现在养蟹、捉蟹的师傅都已经退休，只有等到他们有空的时候才会来店里帮忙。
终于，在我的坚持不懈下，终于吃上了这坛已经腌制了十天的醉蟹。第一口感悟到，之前吃过的所有螃蟹在这一刻都变得庸俗廉价。肥美的蟹身蘸着甜酸可口的醋汁，一口下去，细细品尝，唇齿留香。