油饼怎么做好吃？
1.将面粉和盐混合均匀，慢慢加入水，搅拌成雪花状后揉成面团松弛20分钟 2.将鸡蛋打散，倒入锅中，小火加热至蛋液完全凝固呈蛋饼状，铲起放凉备用 3.在案板上撒一层干面粉，将松弛好的面团擀成较大的薄片（约1毫米厚），均匀的刷上一层香油或烙饼用的食用油；再均匀的铺上一层葱花、一勺精盐；从左右两边向中间卷起来；然后把收口处压在下面，用手再稍稍按扁一些，擀成薄饼待用（如果嫌煎的时候油太少的话可以在擀面的时候就涂些油） 4.平底锅烧热，倒入少许的油，把饼放入锅中中小火慢煎至底面成型并呈金黄色时翻面，继续煎另一面，直到两面都煎至金黄即可出锅切成小块装盘上桌了。
小技巧： 1.和面的时候尽量和的软一点，这样成品才会柔软好吃哦！ 2.葱花最好是用半肥瘦的猪肉剁成末后用葱姜炒出来再浇到面里，这样做出来的饼味道会更好～但考虑到有些朋友可能没有这道工序的操作时间就只好用现成的葱花了。不过个人认为用现成的葱花香辣爽口也不错的哈~呵呵 3.这个饼的口感比较硬实，如果喜欢软软的就不要煎得太久哦... 我一般是煎成两面金黄就可以起锅了，然后切成块装盆上菜，大家可以根据自己的喜好调整煎制的火候和时间来调整口感~~