乌公鸡怎么做好吃？
原料： 乌鸡一只、猪腱子肉一斤，香菇五六朵，葱、姜适量，八角一个，生抽、老抽、白糖、料酒各一勺。 做法步骤： 1.买回的乌鸡处理干净，葱姜改刀切片后和八角一起放进锅内，加入足量清水，大火烧开后撇去浮沫，调入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，炖约半小时；
2.把切好的猪腱子肉和泡发好的香菇放进去，继续小火炖半个小时左右至熟透入味，最后调盐味出锅即可。 提示： 我买的乌鸡是已经宰杀好的，处理起来很简单，只要冲洗干净表面和内部的血水就可以了（当然一定要把血水冲净哦）。 如果自己购买新鲜的乌鸡处理，建议不要洗得过于干净了，因为乌鸡肉本身带有一定的腥味，而这种腥味正是由于鸡表皮沾染了血水和鸡油导致的，只要保证表面的污物清洗干净就行了，内部的血水在炖煮的时候会随着温度的升高而自然消解。 另外，很多人不喜欢乌鸡肉的口感，觉得吃起来比较柴，不够软嫩。其实想要解决这个难题也很简单，只要在炖制的过程中多加一步，也就是在最后阶段，用筷子蘸点醋涂抹在鸡的表面，这样既能去除异味又能令口感变得更加鲜嫩。