白果又好吃吗？
1.白果有毒性，所以每次不能吃多，每天也不能食入过量（5-10颗）； 2.孕妇忌服，有滑胎可能； 3.服药期间及停药后7日内不得食用辛辣食品、生冷食物，以免加重药物副作用。 因为含有毒性成分，所以在食用的时候一定要多加注意，特别是儿童和孕妇更是要慎吃！
白果的营养价值
1、蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且含量高于普通肉类。其中精氨酸在全部氨基酸中的比例高达19%，具有改善脑功能和调节大脑神经系统的作用。
2、糖类主要是淀粉，约为72%，此外还有少量的甘露糖、蔗糖等。
3、脂肪主要是不饱和脂肪酸，约占总脂类含量的46%，其中有被称为“植物脑黄金”的二十二碳六烯酸(DHA)，对婴幼儿的智力发育、视力保护有很大好处。
4、钙的含量极高，为鸡蛋的10倍、牛奶的11倍。
5、钾的含量也较高，可保持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，因此具有预防高血压、心脏病的作用。 还含有胡萝卜素、维生素B族、维生素C、铁、锌、硒等微量元素以及银杏内酯、白果酸、白果酚等多种药用成份。
选购白果小窍门
市场上出售的白果有些已经炒熟，有些则是生果。怎么区分它们呢？一般说来，炒熟的果壳呈深褐色，坚硬而脆，手指甲掐进去会有很深的痕迹；未炒熟的果肉则呈玉白色，果肉软嫩，用手指甲掐进去感觉不太明显。当然，最可靠的鉴别方法是，看果壳上的斑纹，如果果壳上有明显凹痕，那就是煮熟的了。