大芋头好吃还是小芋头好吃？
1.芋头的种类有很多，其中个头比较大的有槟榔芋、小芋头和花芋头等等，不同种类的芋头口感上存在一定差异； 2.槟榔芋吃起来比较粉糯，一般需要煮熟了吃，可以用于制作红烧槟榔芋、蜜汁芋头等美食； 小芋头是芋头里面个头最小的品种之一，其特点是肉厚，质地软糯，适合用来蒸煮炖； 而花芋头个头比较大，表面有深色的斑点，煮熟之后质地偏软，可以直接食用也可以用于烹饪菜肴；
3.一般来说小芋头更适合用来做烤芋头或者蒸芋头，而大芋头则适合用来做芋头扣肉，具体可以根据自己的喜好来选购。 如何挑选好吃的芋头 一、看颜色 好的新鲜的芋头表面会有一层泥一样的粉末，这样的芋头新鲜而且没有受到污染，表皮呈土黄色或是淡紫色都是正常的，如果表面发白，那么有可能是经过化学处理的，建议不要购买； 二、闻味道 如果购买的芋头上有臭味，那说明芋头已经不新鲜了，不能继续使用。如果有淡淡的清香则说明很新鲜，可以放心购买； 三、掂重量 同样的尺寸下，重一点的芋头说明水分多，口感比较好，建议大家买重的，而不是轻的。
如何保存芋头 一、冷藏法 将切好的芋头放入塑料袋中，然后放在冰箱内冷冻即可，这样可以保持一段时间的鲜美风味； 二、风干法 把洗干净的芋头放在通风阴凉的地方自然晾干，注意不要把芋头晒得特别干，只需要晾至半干状态就行，然后将芋头装入密封袋，放置于阴凉处就可以保存一段时间了。 在食用时要将芋头蒸熟煮透后再吃，因为芋头中有一种天然的多糖物质，如果没有熟透的话，很容易引起腹胀或肠胃不适。