菠萝和肉怎么做好吃？
【菠萝咕噜肉】 食材准备：里脊肉300克、菠萝1/4个、西红柿半个、青椒一个、葱姜适量、鸡蛋清一勺、淀粉两勺、鸡精半勺、白糖三勺、醋一大勺、番茄酱两大勺、胡椒粉少许、料酒一勺、香油少许、盐一小勺 制作步骤：
1.首先将里脊肉切成厚片，再改刀切成长条备用；青椒去蒂去籽切成小块；西红柿顶部划十字口，用开水烫一下，然后去皮切片；葱姜切好备用;锅里倒入水烧开，放入切好的里脊肉焯至变色捞出控水备用； 2.将里脊肉放入碗中，倒入料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制十分钟备用；菠萝切小块放入淡盐水浸泡备用； 3.取一个小碗，调入糖、香醋、番茄沙司、葱姜末、料酒、胡椒粉、盐和清水调成料汁备用； 4.炒锅中倒入油烧至四成热，下入腌好的里脊肉炸制定型，然后捞出控油，将油温升至六成热时再次下入里脊肉炸至熟透且表皮酥脆捞出控油； 5.锅内留底油，倒入番茄酱煸炒出红油后，倒入调好的料汁煮至黏稠，下入菠萝块翻炒均匀；最后倒入里脊肉和青椒块翻炒至食材全部粘裹上酱汁即可出锅装盘！ 这道酸甜开胃的菠萝咕噜肉就做好啦！ 小贴士： 1.炸肉的时候油温不要太高，以免外面糊了里面还没熟，第一次炸定型，第二次是复炸，这样可以使肉质更酥嫩好吃哦~ 菠萝和猪肉都很吸油，所以烹制的时候要控制好油的用量，否则吃起来会很油腻哦！